В умовах частих відключень електрики, що вже стали звичайним явищем для багатьох українців, харчування стає справжнім викликом. Коли холодильники працюють лише 6-8 годин на добу, продукти швидко псуються, а ризик отруєнь зростає.
У ситуаціях, коли електрика відключається на тривалі періоди, ключовим є складання “стратегічних запасів”. Це дозволяє забезпечити себе необхідними продуктами навіть без наявності холодильника. До основних продуктів, які повинні бути у кожному домі, відносяться:
– Цукор, борошно, олія, сіль, сода, оцет, томатна паста, крупи, макарони, спеції, сухі дріжджі, сухе молоко.
– Консерви (рибні, м’ясні, овочеві, бобові).
– Готові страви (макаронні, овочеві, зернові, бобові) без потреби в термічній обробці.
– Сало, сирокопчена ковбаса.
– Продукти з групи “просто додай води” (супи, порошкові пюре, каші, пластівці).
– Борошняні вироби (галети, сухарі, крекери, бублики, хлібці).
– Солодощі (печиво, бісквіти, кекси тривалого зберігання, цукерки, шоколад, сухофрукти, мед, джеми).
– Чай, кава, какао.
Цей список може бути адаптований залежно від уподобань. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу варенню власного приготування, ніж згущеному молоку, замініть згущене молоко на варення.
Народні методи зберігання продуктів
Існують народні методи зберігання продуктів без холодильника, які довели свою ефективність:
– Сир: Твердий сир можна зберігати, загорнувши його в паперовий чи лляний рушник, змочений у солоній воді, і помістити в пакет чи контейнер.
– Вершкове масло: Зберігайте його в скляній банці, заливаючи зверху сольовим розчином, що дозволяє зберігати його свіжим до тижня.
– Яйця: Невмиті яйця можуть зберігатися до чотирьох тижнів у вимкненому холодильнику.
– Ковбаса: Копчена ковбаса може зберігатися до чотирьох днів при кімнатній температурі, а сирокопчена ковбаса в сухому, провітрюваному місці може протриматися до місяця.
Для зберігання м’яса і риби можна використовувати тканину, просочену оцетом, і зберігати їх у темному місці. М’ясо також можна натерти гірчицею або сіллю, що допоможе продовжити його термін зберігання на кілька днів.
Приготування їжі в умовах відключення електрики
Рекомендуємо готувати їжу на кілька днів вперед, щоб уникнути зіпсовання їжі. Ось кілька порад:
1. Не готуйте багато їжі: Приготування їжі на один або два дні допоможе уникнути псування продуктів. «Сирі продукти зазвичай зберігаються довше, ніж готові», – каже дієтолог-консультант Альона Юдіна.
2. Прості страви: Готуйте прості страви, які легко можна приготувати швидко і без складних процесів. Вибирайте страви, які не потребують довгого зберігання.
3. Свіжі салати та овочі: Включайте більше свіжих салатів, овочів та фруктів у раціон.
4. Обережність з замороженими продуктами: Уникайте покупки заморожених продуктів, оскільки вони можуть розморожуватися і заморожуватися знову в магазинах, що підвищує ризик отруєнь.
Не забувайте про перевірку продуктів на свіжість і безпеку. Якщо ви помітили, що продукт виглядає або пахне підозріло, краще його викинути.
Слід дотримуватись цих простих правил, щоб забезпечити себе та свою родину якісними та безпечними продуктами в умовах частих відключень електрики.