Ціни на продукти харчування в Україні продовжують зростати, відображаючи вплив низької врожайності, погіршення якості сировини та вичерпання запасів минулого року. Однак Національний банк України (НБУ) прогнозує поступове покращення ситуації з інфляцією до весни 2025 року, коли новий врожай уповільнить темпи зростання цін на сирі продукти.
У другій половині поточного року зростання цін перевищило очікування. Основними причинами стали: Низька врожайність овочів і фруктів. Зростання собівартості виробництва, яке підвищило оптові ціни. Швидке виснаження запасів з минулого року. Збільшення експорту продовольства, що скоротило пропозицію на внутрішньому ринку.
Такі фактори призвели до помітного підвищення вартості м’яса, молочних продуктів і кондитерських виробів. Ціни на перероблені продукти харчування зросли на 8,9% порівняно з минулим роком, що значно перевищує прогнозовані 5,9%. Зниження цін на олію, яке спостерігалося раніше, було тимчасовим. Зараз ціни на олійні культури знову зростають. Подорожчання м’яса і молочних продуктів залишається стабільним, значно впливаючи на загальну інфляцію.
НБУ прогнозує, що зниження темпів інфляції почнеться навесні 2025 року завдяки новому врожаю. Очікується, що до кінця 2025 року рівень інфляції на продовольчі товари зменшиться до 6%. Подальше зниження можливе завдяки: Нарощуванню виробництва. Покращенню логістичних ланцюгів. Стабілізації світових цін на продовольство.
До 2026 року продовольча інфляція може досягти мінімального рівня у 3%. Найближчим часом ціни на м’ясо, молочні продукти, хлібобулочні вироби та інші основні товари залишатимуться високими. Проте середньострокова перспектива показує, що ситуація стабілізується, а ринок почне відновлювати баланс між попитом і пропозицією.
Споживачам варто готуватися до тимчасових труднощів, але зберігати оптимізм: зниження інфляції стане реальним уже через два роки.