Ігристе вино з провінції Шампань, відоме як “шампанське”, є невід’ємним елементом святкування Нового Року. Як вибрати закуски, які найкраще пасуватимуть до цього благородного напою?
Як правильно пити шампанське: церемонії та етикет
Ігристі вина краще наливати у вузькі і високі келихи, такі як “флейта” або “тюльпан”. Це дозволить бульбашкам підніматися повільно. Однак, якщо ви хочете насолодитися смаком шампанського, можна використовувати широкі келихи, де бульбашки піднімуться швидко. Келихи, як правило, наповнюють на дві треті об’єму.
Шампанське слід пити охолодженим до 6-8 градусів. Щоб зберегти піну, охолоджуйте напій повільно, ставлячи пляшку у відерце з льодом за півгодини до свята. Не використовуйте морозильну камеру.
Що краще смакує до шампанського
- Солодке шампанське та солодкі страви: Подавайте до солодкого шампанського солодкі страви, де вміст цукру вищий. Чим солодший напій, тим більше цукру може бути в страві.
- Сухі та напівсухі ігристі вина: Вони ідеально поєднуються з виразними, але не дуже солодкими смаками, такими як ананаси, персики, груші, ягоди та горіхи.
Що уникати:
- Шоколад: З його насиченим смаком він може перебити аромат шампанського.
- Цибуля та часник: Їхні специфічні смаки та аромати не гармонізують з ігристим вином.
- Червоне м’ясо: Буженина, ковбаса та грудинка можуть конфліктувати зі смаком шампанського.
Що підходить:
- Бутерброди з ікрою, салати, сири: Ідеально пасують до сухого та напівсухого шампанського.
- Біле м’ясо, морепродукти, горіхи та фрукти: Гармонійне поєднання з різними видами шампанського.
Що можна подати до шампанського з алкогольних напоїв
Професійні сомельє не рекомендують змішувати шампанське з іншим алкоголем. Після шампанського краще вживати більш міцний алкоголь, але у новорічну ніч це правило може бути порушене.
Завжди пам’ятайте про “підступність” ігристих вин через їхній вміст вуглекислого газу, який може підвищити всмоктуваність алкоголю. Пийте шампанське обережно та помірно.
Шампанське може бути чудовим аперитивом або супроводженням до різних страв та десертів. Однак завжди пам’ятайте про його особливості та споживайте з розумінням.